Notre Histoire
Une Italie généreuse,
solaire et sincère.
Nés en Provence, élevés en Italie. Une obsession : mettre le meilleur dans chaque assiette.
Florens, en latin, signifie « en floraison, florissant ». Un mot qui incarne à la fois l'abondance de la cuisine italienne et l'ambition derrière Le Florentin.
À l'époque romaine, les Floralies célébraient Flora, déesse du Printemps - aujourd'hui, nous célébrons l'Italie sous toutes ses formes, dans l'assiette, dans le verre et à travers une expérience inoubliable.
Le Florentin, ce n'est pas seulement une trattoria, c'est un véritable voyage gustatif qui vous transporte à travers les terroirs d'Italie. Un lieu où chaque plat raconte une histoire, où chaque bouteille de vin révèle l'âme d'un vignoble, où chaque ingrédient est choisi avec exigence, directement importé du Mercato Central de Florence et des meilleures maisons artisanales italiennes.
Ma signature, mon héritage
Né d'une grand-mère florentine et d'une grand-mère napolitaine, j'ai toujours été partagé entre le Nord et le Sud de l'Italie. Plutôt risotto crémeux ou pasta al dente ? Spritz vénitien ou Limoncello de la côte amalfitaine ? J'ai décidé de ne pas choisir. J'ai décidé d'unir ces deux âmes de l'Italie sous un même toit.
Ici, chaque bouchée raconte mon histoire. Chaque verre partagé prolonge la convivialité d'un repas en famille. Le Florentin, c'est l'Italie telle que je la ressens : authentique, généreuse et élégante.
Thomas, le fondateur
Une cuisine vibrante, un bar d'exception
Nous ne faisons pas que servir des plats. Nous créons une atmosphère où la qualité rencontre la convivialité, où les classiques côtoient des créations inspirées. Notre sélection de vins et cocktails met en lumière les plus beaux cépages et spiritueux d'Italie, soigneusement choisis pour sublimer chaque instant.
Tradizione, Qualità, Convivialità.
Ce qui nous anime
Quatre piliers,
une seule vision.
Produits Sourcés
Chaque ingrédient est choisi auprès de producteurs italiens qui partagent notre passion pour l'authenticité.
Recettes Vivantes
Nos recettes s'inspirent des traditions les plus nobles, transmises de génération en génération et sublimées par nos chefs.
Art de Recevoir
L'hospitalité est un art. Nous accueillons chaque convive comme un ami, avec générosité et chaleur.
Esprit Méditerranéen
Le Florentin est né de la rencontre entre l'Italie et la Provence. Un mariage de saveurs, de lumière et de convivialité.
Notre Playlist
L'Italie s'écoute
autant qu’elle se savoure.
De Naples à Florence, de la Sicile à la Riviera - les sons qui animent nos salles, sélectionnés par l'équipe du Florentin Group.